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酒店經紀
發表於 2019-7-17 02:24:56
台灣美食包羅萬象融合了閩南、潮州、客家、日本等飲食文化已然成為台灣名片之一熱愛美食的你，一定不能錯過啦~
1/ 鹵肉飯
名氣店家︰金峰鹵肉飯(台北)、大來小館(台北)、矮仔財鹵肉飯(北投)、圓環鹵肉飯(饒河街夜市)、胡須張鹵肉飯(寧夏夜市)、財神爺鹵肉飯(台中)、阿富鹵肉飯(新竹)等。
據說，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有台灣人會做。台式鹵肉飯，鹵肉多汁、肥美又不油膩，晶瑩飽滿的米飯吸收鹵汁的精華味道，香濃四溢。再加上鮮脆可口的腌制醬菜，甜咸適口，真是叫人無法拒絕。
2/ 牛肉面
名氣店家︰林東芳牛肉面(台北)、史記正宗牛肉面(台北)、老張牛肉面(台北)、段純真牛肉面(新竹)、永康牛肉面(台北)、香園牛肉面(高雄)、真善美牛肉面(台北)、牛店(台北)、滿庭芳牛肉面(台中)、七十二牛肉面(台北)等。
台灣素有牛肉面王國之稱，大街小巷隨處可見牛肉面店，且台灣的牛肉面融合了各地料理精髓而形成自己獨有的特色，湯頭濃郁鮮美、面條筋道、牛肉/牛筋大塊又實在，俘獲吃貨的嘴，也使得游客們來到台灣若不吃碗牛肉面，仿佛就多一分遺憾。
3/ 蚵仔煎
名氣店家︰賴記蚵仔煎(台北寧夏夜市)、七佳蚵仔煎(台南花園夜市)、海埔蚵仔煎(花蓮)、王記蚵仔煎(新竹)、清泉號(台北華西街夜市)等。
蚵仔煎是很多大陸游客熟悉的小吃，民間傳聞，當年鄭成功大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全台的小吃。
4/ 珍珠奶茶
名氣店家︰春水堂(總店台中)、陳三鼎(台北)、樺達奶茶(高雄)、天仁名茶－茶趣、墾丁蛋蛋奶(墾丁)、翰林茶坊(台中)、50嵐等。
珍珠奶茶是台灣飲品界響當當的代表，據說它發源于台中有名的春水堂。早期春水堂用搖搖杯泡茶並搖出茶的泡沫，發明了泡沫紅茶，後來又加入像珍珠的粉圓，因此誕生了珍奶茶。濃香的奶茶遇上Q彈的珍珠，解渴又有嚼勁，很快就風靡全台乃至世界。
5/ 虱目魚
名氣店家︰阿憨咸粥(台南)、周氏蝦卷(台南)、阿財虱目魚肚(台北)、新站虱目魚專賣店(花蓮)等。
虱目魚是台灣常見的食用魚類，營養豐富又平價，吃法也多種多樣，虱目魚粥、虱目魚丸、虱目魚肚等都是深受歡迎的美食，各大夜市、台式料理店都有。台南還有全台唯一的「虱目魚主題館」，好玩又有得吃。
6 / 度小月擔仔面
總 店︰台南市中正路16號
永康店︰台北市大安區永康街9-1號
度小月擔仔面在台灣幾乎沒人不知，相傳漁民洪氏當年為度過捕魚淡季，而挑起擔子上街賣面維持生計，故自取其名度小月。招牌的擔仔面選用百年祖傳秘方精炖的肉燥和蝦頭熬制的高湯搭配上面條，小小一碗精華盡現。
7 / 生煎包
名氣店家︰許記生煎包(台北師大夜市)、高記(台北)、景美上海生煎包(台北景美夜市)、滬舍余味餐館(台中)等
生煎包是上海、浙江非常有名的面點小吃，外皮香酥，肉餡飽滿，肉汁香濃，深受食客喜愛。台灣的生煎包是遵循古法制作現包現賣，也受到吃貨喜愛。
8/ 刈包
名氣店家︰阿松刈包(台南)、藍家刈包(台北)、萬福號刈包(台北寧夏夜市)、參和院台灣風格飲食(台北)等。
刈(gu )包(b o)發源自福州，也會寫作割包。將長橢圓扁形的面團皮對折起來包覆餡料的食物，傳統上的餡料通常不外乎片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因為其形狀及內餡，在台灣亦被稱作「虎咬豬」，可是台灣尾牙應景的食物。
9/ 鐵蛋
地址︰淡水鎮中正路135號之一(淡水老街轉往渡船口的三角窗)
阿婆鐵蛋是淡水的名小吃之一，店家每天將精選的雞蛋或鳥蛋放入秘制的鹵水中鹵上三個小時，然後自然陰干，如此持續一周才算完成。這樣做出來的鐵蛋又黑又硬又有嚼勁，牙好的朋友一定要試試。
10、 鳳梨酥
名氣店家︰佳德糕餅、微熱山丘、維格、梨記、糖村、郭元益、裕珍馨、舊振南等。
鳳梨酥是台灣最具人氣的伴手禮，游客來台不嘗一口或帶一點回家，總覺得少了點什麼。台灣鳳梨酥的酥皮奶香四溢，內陷主要分為兩種，一是傳統內餡，用鳳梨加冬瓜制成，口味不會太酸。另一種是土鳳梨酥，只有鳳梨，口味會略酸一些。
11/ 甜不辣
名氣店家︰賽門甜不辣(台北)、頂級甜不辣(台北艋??夜市)、吉甜不辣(台北)、食谷飯堂(台中)等。
甜不辣由日語音譯而來，是用魚肉打成魚漿，再和上面粉、雞蛋、海鮮等，然後入鍋油炸，可根據個人需求再淋上調味醬。作為台灣名小吃之一，在各大夜市都能找到。
12/ 肉圓
名氣店家︰老擔阿璋肉圓(彰化)、台中肉圓(台中)、金枝紅糟肉圓(九份)、福記肉圓(台南)、新竹肉圓(新竹城隍廟外)、清蒸蝦仁肉圓(台中廟東夜市)等。
肉圓屬于彰化三寶之一，一般使用最好的地瓜粉或番薯粉做成松軟彈牙的外皮，包上豬肉塊拌筍丁、香菇等內陷，下鍋炸制後外皮Q彈，黏度剛剛好，再淋上特調的醬料，咬下去鮮甜肉香，很有台灣風味。
13/ 炸雞
名氣店家︰來自星星的炸雞(台中逢甲夜市)、繼光香香雞、炸雞洋行(台南)等。
炸雞美食在台灣各大夜市、街頭巷尾、市集小巷都隨處可見，最初只是店家老板為避免浪費，將雞腿、雞胸、雞排切剩的雞丁肉，裹上面粉漿後下鍋酥炸，起鍋時再送上一小把九層塔爆香。但炸雞直撲而來的咸酥香味，讓遠在八千里外的人都不禁聞香而來。因此頗受大眾喜愛。
14/ 蔥油餅
名氣店家︰炸蛋蔥油餅(花蓮)、三星蔥油餅(宜蘭東門夜市)
蔥油餅是種常見的街頭小吃，台灣蔥油餅最有特色的當屬花蓮的炸蛋蔥油餅，它和普通的蔥油餅不同在于，金黃香脆的餅皮里包裹半熟的雞蛋，外酥內軟，一口咬下就有爆漿口感，溫熱蛋液在嘴里綻放的滋味堪稱無敵，若加辣醬更好吃!
15/ 蚵仔面線
名氣店家︰東發號(台北)、油庫口蚵仔面線(新北)、小洪面線(台北)、蚵仔面線(台北饒河街夜市)、陳記蚵仔面線(台北)等。
蚵仔面線(念 - m -s a)是台灣極具特色的小吃。一碗蚵仔面線的好壞取決于蚵仔的大小與新鮮度、大腸鹵制地好不好，面線也以手工制的為佳，大骨或柴魚熬煮的湯頭更鮮美健康，配上各種調味料之後，鮮香的蚵仔面線保證吃完還回味無窮。
16/ 臭豆腐
名氣店家︰林家臭豆腐(台東)、麻辣臭豆腐(台北饒河街夜市)、泡菜臭豆腐(新北深坑老街)、香臭豆腐(台北通化夜市)、石記臭豆腐(高雄瑞豐夜市)、脆皮臭豆腐(高雄)。
臭豆腐這種美食，評價分為兩極化，雖然聞起來很臭，但吃起來卻香氣四溢，喜歡這種味道的朋友停不了口，但聞不慣的朋友卻無法下口。台灣的臭豆腐除了豆腐本身，還會搭配獨門泡菜、九層塔等配料，形成獨特風味。
17/ 番薯
名氣店家︰洄瀾薯道(花蓮)、番薯伯楊記家傳地瓜酥(台東)、瓜瓜園(台南)、東東芋圓(台中)等。
番薯是一種常見食材，台灣以番薯制作的美食很多，從花蓮最有特色的花蓮薯到台南流行的冰烤番薯，各有特色。而將番薯磨成粉後，當作原材料制作的芋圓、番薯霜淇淋、肉圓、蚵仔煎、番薯燒等，美味又健康，喜歡的朋友不妨嘗一嘗。
18/ ??冰
名氣店家︰Ice monster(台北)、海之冰(高雄)、龍都冰果室(台北)、路地冰怪物(台中)、宮原眼科(台中)、蜷尾家甘味處(台南)等。
台灣特色冰品遍布全島，香甜的芒果冰、古早味的八寶冰、分量十足的大碗冰、搞怪的怪物冰、澎湖的仙人掌冰、宜蘭的辣椒冰等都是消暑解渴利器，不論寒冬還是酷暑，只要你想吃都可以馬上沖去吃吃吃!
19/ 胡椒餅
名氣店家︰福州胡椒餅(台北饒河街夜市)、帝鈞胡椒餅(台中逢甲夜市)等
胡椒餅是著名的夜市美食，先把滿滿的胡椒餅餡料包進面皮里，放入窯爐里烤制，烤熟後的餅皮焦香有咬勁，層次豐富，內餡的肉香和蔥香完美交融，還有鮮美的湯汁，就算是排長隊也值得一嘗。
20/ 鼎泰豐小籠包
1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時報評選為“世界十大美食餐廳之一”，在台灣它已成為中華傳統美食的代表。很多國內外游客到台灣必到鼎泰豐，只為一嘗小籠包的美味。
21/ 魚丸湯
名氣店家︰淡水魚丸湯、台中肉圓、福生小食店(台南)、九份魚丸、各大夜市等
魚丸湯是沿海地帶常見的小吃之一，各種新鮮的魚肉剔去魚刺，斬成魚末，制成丸子，最後變成一碗湯，Q彈的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口。
22/ 藥炖排骨
名氣店家︰十全土虱藥炖排骨(桃園)、十全藥炖排骨(高雄)、陳董藥炖排骨(台北饒河夜市)等
藥炖排骨是台灣市集中常見的進補湯品，食用歷史悠久，屬于台灣特有肉骨湯。一般都是將大根的排骨放入與十幾種傳統藥材一起煮炖，從豬骨與藥材中汲取精華，湯頭喝起來濃郁十足，甘醇並飄著淡淡中藥香，排骨炖到軟爛，入口即化，美味又營養，冬天喝尤其保暖。
23/ 鵝肉
名氣店家︰鵝肉先生(花蓮)、翁記剝骨鵝肉(台中)、鴨肉扁(台北)、阿秋大肥鵝(台中)、阿川鵝肉(台中)、阿國鵝肉(台南)等。
台灣眾多肉食品中，鵝肉擁有一片忠實擁護者。全台專門吃鵝肉的名店也不少，一般選用優質的鵝肉，先文火燜煮，冷卻後再澆上滾燙的鵝油淋湯，讓肉質Q彈肥嫩，帶著清甜香氣，沾上特制調味醬更好吃。
24/ 鼎邊銼
名氣店家︰基隆廟口夜市等
傳統鼎邊銼原本是在福州人的家常小吃，後來變成台灣特色小吃之一，以基隆鼎邊銼最為聞名。“銼”是台語，為爬滾的意思。以米磨成粉調水成糊，沿火熱的大鍋邊緣一抹而成薄皮，再取出切絲，加入蚵仔、金針、木耳、筍絲、魷魚絲，熬成湯料而成。
25/ 麻??
名氣店家︰曾記麻??(花蓮)、白羊道麻??(恆春)、阿美麻??(花蓮)、保雲芋圓(瑞芳)、洄瀾薯道(花蓮)、不老客家傳統麻??(台北)、阿婆麻??(鹿港)、阿綿手工麻??(高雄)等
台灣被譽為麻??王國，又以花蓮產的麻??最為知名。麻??的外皮一般是用圓糯米或糯米粉，口感軟糯Q彈，內陷有紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等多種口味，飽滿豐富，甜而不膩，也是最受歡迎的伴手禮之一。
26、 燈籠鹵味
地址︰台北市大安區龍泉街52號(師大夜市內)
燈籠鹵味是台北師大夜市里的老字號美食，這里的鹵味品種多達數多種，經過10多種中藥配成的鹵汁鹵煮，融入食材和鹵汁的香氣。再淋上他們家用丁香、八角、肉桂等香料制成的獨門五香醬，味道不咸不淡帶有微甜，真是宵夜的好選擇。
27/ 筒仔米糕
名氣店家︰王塔米糕(台中)、大橋頭老牌筒仔米糕(台北)、戴記扁食(花蓮)、阿財米糕(台中)、阿賜米糕(斗六)等。
筒仔米糕是一樣常見于台灣各地的糯米類小吃，與油飯類似，但卻是在竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。台中清水的特產就是米糕，米粒軟中帶Q，若淋上祖傳醬料，則更加鮮香誘人。
28/ 中式早餐
名氣店家︰阜杭豆漿(台北)、永和豆漿(新北)、興隆居(高雄)、世界豆漿大王(新北)、至誠豆漿坊(台北)、靜宜早點(台中)等。
台灣中式早餐花樣繁多，油條、豆漿、飯團、燒餅、厚餅夾蛋、鮮肉包、蘿卜絲蛋餅、鍋貼、牛肉餡餅等都是超受人喜歡的早餐。每天清晨來一份，保證整天都元氣滿滿。
29/ 豬血糕
名氣店家︰豬大郎豬血糕(台北)、各大夜市等。
豬血糕又稱為米血糕，通常是用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然後蒸熟成為凝固的塊狀，所以能看到很多米粒!很多人乍一看都會覺得吃不下，但是，味道沒有特別古怪啦，沾點醬料就是一道台灣特色美食喔!通常有三種吃法，一是蒸熟後沾醬油膏、辣椒醬、花生粉和香菜吃;二是油炸，許多鹽酥雞攤位將豬血糕直接丟入油鍋炸，吃之前切塊，然後撒上椒鹽粉和辣粉;三是關東煮，這個在7-11就可以買到，或者吃麻辣火鍋時當火鍋料煮。
30/ 三杯雞
名氣店家︰欣葉台菜、茂園(台北)等。
三杯雞是台灣赫赫有名的家常菜，因其烹調時使用一杯台灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。在許多台菜餐廳里，都會有三杯雞這道料理，朋友們不妨嘗一嘗。
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