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酒店經紀
發表於 2019-8-12 03:27:23
一說起台灣小吃，大家更多會想到台北、墾丁、花蓮，殊不知，台灣美食界的霸主其實在台南市！這些年，台南越來越成為眾多游客首選的目的地城市，除了美景、古跡，還有數不勝數的特色美食。所以很多人又把台南稱為“台灣的美食博物館”。
作為最具台灣特色的夜市文化，台南當然也不會落下。台南市有四個大型的夜市，分別是︰花園夜市、武聖夜市、小北夜市和大東夜市。其中，花園夜市是台南最大的夜市，當然人也多到爆！
台南夜市和其他城市夜市最大的不同在于，台南夜市開放的時間不是固定的，每個夜市都有不同的開放日，所以大家去之前一定要查清楚，別撲了個空。台南小吃自成一格，每個不起眼的小攤和小門面里，都蘊藏著讓人口水橫流的美味小吃呢。
虱目魚
台南市虱目魚的產地，最地道的虱目魚一定要到台南吃，不但吃，在安平區還有一家虱目魚主題園區。
虱目魚肉質極其肥嫩鮮美，除了可以熬粥、煎炸、燒烤，還可以做成遠近馳名的虱目魚丸，連魚皮、魚骨、魚腸、魚肚都可以做成美味。
推薦餐廳︰
台南蔡虱目魚︰西門路四段236號（總店）
阿堂咸粥︰中西區西門路一段728號（每天5:00-12:00，周二休息）
牛肉湯
這是台南必吃的美味，在台灣很難找到比這里更新鮮的牛肉了。用高湯清燙本地的溫體牛，不加熱也不過火，這樣燙出的肉片呈現半熟的粉紅色，很是鮮甜脆嫩，清香的牛骨湯頭里加入少量的米酒，口感更香醇。
推薦餐廳︰
六千牛肉湯︰中西區海安路一段63號（每天5:00營業，周二休息）
棺材板
棺材板是台南的著名小吃，因為外形酷似棺材而得名。將非常厚的吐司中間掏空，做成面包碗，里面放入牛奶面糊、雞肉、馬鈴薯、青豆、蝦仁等等，外酥里軟，口感很棒。去過美國加州的朋友應該也吃過當地的面包海鮮盅，和台南的棺材板很像。
推薦餐廳︰
赤坎棺材板︰西中區康樂市場180號
台南擔仔面
來台南不嘗嘗擔仔面怎麼行？！這款台南“網紅小吃”是用燙過的油面鋪上鹵肉燥、豆芽、韭菜、火燒蝦、蒜泥等制成，面條Q彈，湯汁濃郁鮮香，很多吃貨們嫌不過癮，還會加上鹵蛋或者貢丸。
推薦餐廳︰
度小月擔仔面︰台南市中正路16號（總店）
鱔魚意面
鱔魚富含蛋白質和鐵，具有很高的食補價值，鱔魚意面在台南是數一數二的人氣小吃，去台灣最正宗的鱔魚一定要去台南才能吃到。炒過的鱔魚很香脆，肉質細嫩鮮甜，還有一股中藥的香氣，燴面湯汁濃郁酸甜，口感很有層次。不論是干炒還是勾芡的鱔魚意面都很贊！
當地的進福和阿江兩家店的鱔魚意面最出名，其中進福家有“三寶”，除了炒鱔魚意面，還有麻油腰花和北海道活魷魚，去一次別漏了。
麻油腰花
推薦餐廳︰
進福炒鱔魚專家︰台南市中區府前路一段46號
武廟肉圓
肉圓是台灣的特色小吃，用大米和紅薯粉制成肉圓的外皮，看起來透明Q彈，肉餡要加入秘制的醬料，再搭配柴魚片清湯，滋味很鮮甜，武廟肉圓每天只賣250份，外形像小包子，經常是出鍋就被一搶而空，所以也被稱為“秒殺美食”，吃貨們一定不能錯過。
推薦餐廳︰
武廟肉圓︰台南市中西區永福路二段225 號（周二休息）
同記豆花
豆花在台灣很普遍，到了台南記得去嘗嘗同記豆花，這家40多年的老店除了經典原味豆花外，現在還開創出很多如檸檬豆花、竹炭黑豆花等等。
推薦餐廳︰
同記豆花（總店）︰安平區安北路433號
一點刈包
這家位于台南成功大學附近的小吃人氣很旺，很多吃貨們慕名而來。刈包的餡料有鹵肉、酸菜、黃瓜和花生粉，口感軟嫩，伴著花生的香氣。此外，他家的煎餃、蛋餅、肉粽也是必點的小吃。
煎餃
蛋餅
推薦餐廳︰
一點刈包︰台南市東區小東路156號
義豐阿川冬瓜茶
天熱的時候喝一杯冰鎮的冬瓜茶再合適不過了，台南最正宗的冬瓜茶一定要去義豐。別看這道茶尋常樸實，但制作工藝極其復雜，將冬瓜榨汁後和特級的砂糖一起熬煮，加黑糖水後攪拌成冬瓜漿，冷卻後制成冬瓜糖，喝的時候用熱水沖開即可。冬瓜茶味道清甜，營養又很豐富。
推薦餐廳︰
義豐阿川冬瓜茶︰台南市永福路二段216號
咸粥
台南的咸粥大多和海鮮有關︰虱目魚粥、蚵仔粥、魚肚粥、土??魚羹、海產粥（花枝、鮑魚、蝦粥）等等。除了用魚和海鮮熬湯外，還放入豬骨、老母雞等一起熬制7、8個小時，所以粥底非常濃郁醇厚，難怪當地的阿堂和萬伯咸粥常年客流不斷呢。
推薦餐廳︰
阿堂咸粥︰中西區西門路一段728號
萬伯咸粥︰北區長榮路四段156號
榮盛點心
榮盛家的點心走的是高端路線，他家的米糕曾經連續兩年入選國宴料理。糯米飯上有香菇、鹵肉燥、花生、魚松和腌蘿卜，吃的時候搭配鹵丸、豆腐或者貢丸湯。有堂吃，還可以外帶。
推薦餐廳︰
榮盛點心︰中西區友愛街206巷6號康樂市場106號
花園夜市
台南最大的夜市
營業時間︰每周四、六、日
地址︰台南市北區海安路三段及和緯路三段交叉口
武聖夜市
台南第二大夜市
營業時間︰每周三、六 18:00~01:30
地址︰台南市中西區武聖路69巷42號
大東夜市
知名度僅次于花園夜市
營業時間︰每周一、二、五 18:00~01:30
地址︰台南市東區林森路二段與崇善路口（監理站旁）
小北夜市
人流較少，便于逛夜市吃美食
營業時間︰每周二、五 18:00~01:30
地址︰台南市西門路四段174巷2號
吃貨集中營
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