咖啡館+酒店消費跨界引發場景消費革命

酒店經紀

咖啡館+酒店消費跨界引發場景消費革命CEO許冠雄認為他不止在做一家酒店，更像是在導演一部電影。€€啡酒店是電影的場景，而場景里面的人、發生的故事、前台遞上的那杯熱氣氤氳的咖啡，讓更多步入€€啡酒店的旅人，能夠進到一種舒緩而優雅的情景。

一︰旅途中激發的創業靈感



記者初次見到€€啡酒店CEO許冠雄Sammuel的時候，略有詫異，英倫風格的著裝，香港人，是一位非典型的酒店業創業者。記者在與他的交流中，能感受到，他是一個充滿藝術氣質和執著細節的人。

他所創立的酒店品牌叫€€啡，取義為睿智和咖啡。跟一般的酒店不一樣的是，酒店的大堂是一個咖啡館。

談起他的酒店理念，他思考了片刻，給記者講起他二十年前的一段旅程︰

Sammuel少年的時候是漫畫師，90年代的香港正是漫畫行業的黃金年代。在做了一段時間武俠漫畫師以後，他背上包，去歐洲流浪。這段關于流浪的經歷，讓 Sammuel擁有了許多路途中的記憶︰停留在上個世紀初都柏林的味道、起床後的第一杯的咖啡、被無數輛火車磨礪過的皮箱、蜷縮在巴黎咖啡館的火爐邊消磨掉的那個傍晚……這一切，被 Sammuel放在時光中寄存，20余年後，它們被喚醒，共同成為了€€€€啡酒店。

“這麼多年過去，這段旅途一直給我最多觸動，于是我一直有一個理想，想做一個咖啡館酒店，為旅途中的人們克服孤獨的感覺。”許冠雄對記者表示。

二︰一場跨界的革命


€€啡酒店顧名思義，就是咖啡館加酒店。€€啡館是這家咖啡館的名字，也是€€啡酒店的大堂。€€啡館作為2017年€€啡酒店的新品，將逐步落地到每一家€€啡酒店里。

過去千百年來，從驛站到酒店，服務的核心始終是住宿，而收入的來源也是住宿，而€€啡通過跨界引發了一場場景消費革命︰

€€啡酒店將大堂打造成了一個咖啡館，巧妙的將咖啡館和酒店結合在一起，創造了一場1+1大于2的跨界場景革命。€€啡酒店的客人不但在€€啡館辦理入住，還可以在這個獨立的咖啡館里消磨時光，他們不用再走出酒店找星巴克，在酒店的咖啡館就可以完成商務洽談，共享親子時光。


走進€€啡酒店，記者看到，整體裝修充滿黃金年代的風格，壁爐中的火焰熊熊燃燒，帶給從外面進入的客人絲絲暖意。

老唱機里播著爵士樂，極具動感的切分音，個性十足的爵士音節，緬懷著那些時光歲月。


每一個客人都有自己的星座，于是€€啡酒店為客人準備了十二星座的咖啡。

還有定期的咖啡拉花課程、花藝課程、美食課程，面對€€啡酒店的會員開放。足不出戶，盡享歡樂時光。

三︰詹姆斯€€喬伊斯 €€啡酒店的精神代言人

“我們看到中高端酒店並沒有真正滿足大家的需求，沒有情感的連接，所以我們盡力來營造一種場景，讓差旅中的人能夠感受情感的連接。我覺得咖啡館是最好的情感鏈接方式，我們有火爐區，有藝術長廊，有咖啡廳，有角落，讓消費者有豐富多彩的感覺。”許冠雄對記者表示。


中國經濟奔騰發展，北上廣深之前的航線越來越密集，出差已經成為當下白領的生態常態，很多白領要花三分之一的時間出差，他們對于生活品味的要求很高，最喜歡讀書和喝咖啡。在機場可以看到，越來越多書店，越來越多咖啡店，而且越來越國際化。

星巴克培養了中國白領喝咖啡的習慣，讓這些白領年輕人的生活與世界接軌，他們也迫切的需要一些有溫度的品牌，飽滿的精神力量，來充滿他們的生活。

于是許冠雄做了這樣一個跨界的酒店，還在每一間客房都放了一本《尤利西斯》。


這本書是二十世紀後現代意識流的經典著作，背景就是在一個咖啡館里面，用一個人一天的精神變化的刻畫了人類精神。

作者詹姆斯€€喬伊斯，就是許冠雄心中的那位英國紳士大叔。

對出差的人群來說，有這樣一個飽滿的精神氛圍，能完全的放空自己。

四︰共享和跨界 最具增長潛力的商業形態

第一間€€啡館已于2016年8月在廣州鉑濤集團首層開業。因為€€啡館的成

本是利用了€€啡酒店已投入成本，譬如傳統咖啡館運營成本中比重最大的場租、人工等大頭支出，對€€啡館來說，共享了酒店大堂的空間，可以做到開業即盈利。截止2016年底，共盈利超過70萬。2017年，€€啡酒店將根據分店的特性，復制€€啡館。讓精品咖啡、西式簡餐、生活精品等逐步惠及各分店。

對咖啡館文化結合酒店的共享經濟模式也得到了很多投資人的認同，€€啡酒店廣州番禺長隆店就是其中之一。該店的投資人是個擁有多個綜合性物業的開發商，他租下了7000平方的整棟樓，成為了€€啡酒店品牌的加盟商。他花了1400萬將整棟樓裝修成€€啡酒店的風格，發現黃金年代的主題果然廣泛受到商旅人士的歡迎，房間平均出租率高達80%以上，而大堂咖啡館每個月的收入能做到8萬。整個酒店第一年就做到230萬淨利潤，資產收益率高達28%，按這個速度，4年即可收回全部投資。


€€啡酒店的成功引起了市場關注，來洽談的加盟商絡繹不絕，截至2016年底，€€啡酒店的門店數已經超過80家，簽約數超過200家，覆蓋67個城市。2017年€€啡計劃門店數超過200家，簽約數超過350家。

而在€€啡酒店的投資人中，有很多投資人都是咖啡館文化的愛好者。

他們既是投資人，也是咖啡館文化的同行者。

他們開一家酒店，同時也開了一家咖啡館。

一杯咖啡最好的地方，就是讓人能想象到很多故事。

正如許冠雄的故事，他沒有重新發明酒店，但引發了一場酒店場景消費革命。

業內人士對記者表示︰共享和跨界正在成為未來最具增長潛力的商業形態，例如共享使用時間的UBER和摩拜，還有共享場景的方所，都取得了巨大的成功。€€啡酒店目前也處于風口上，很有可能會成為下一只飛起來的豬。