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酒店經紀
發表於 2012-2-6 03:39:17
台北拉麵名店「花月嵐」首度進軍中台灣，第一天開幕果然再掀起排隊風潮，整日座無虛席的盛況，創下每40秒就賣出一碗拉麵的新紀錄，讓只有25坪的小空間，卻需動用40名員工才足以應付絡繹不絕的人潮。
■湯鹹才入味 清湯免費加
「道地日本原汁原味的大蒜秘製湯頭是讓很多客人上癮的原因！」品牌經理陳世明表示，花月嵐招牌「大蒜拳骨湯頭」採用形狀像拳頭的豬前腿骨，以鋼釘打洞後放入大量大蒜、豬背油脂與其它嚴選素材一起熬煮，來自骨髓的精華與大蒜濃香融合成獨特的湯汁美味，喝上一口就教人難忘。
每三個月推出的期間限定拉麵也是花月嵐的特色之一，像是冬季推出的道豚堀拉麵，以秘傳薄口醬油為湯底，加上大白菜一起燉煮，口感微鹹的琥珀色醬油湯頭融合著大白菜的清甜甘醇，「若覺得湯頭太鹹，還可免費加清湯。」陳世明說，湯頭不夠鹹，麵條與白菜就無法入味，因此可先將麵條吃完，再依個人喜好加入清湯，體驗關西拉麵湯頭的另類魅力。
除了吃麵，醬油奶香鐵板炒飯也是吸引饕客聞香而來的招牌料理，做法是先將奶油、叉燒丁、蔥花鋪陳於白飯上，再淋上特製醬油帶出鐵板滋滋響的撲鼻香氣，最後由客人自行拌炒入味，另外還可添加蒜泥、嗆辣韭菜或巴黎fauchon黑胡椒，炒出自己喜愛的米飯味道。
■酥炸香雞塊 口感似麻糬
在配菜方面，最受歡迎的卡滋炸豬排，同樣延續日本的配方及做法，尤其是包裹豬排的特製沾粉，油炸後的口感格外酥脆，而酥炸香雞塊則以日本太白粉取代傳統日式炸雞粉，風味猶如麻糬般彈Q有咬感，也值得一試。
INDEX
★花月嵐台中店／台中市中港路2段111號12樓（新光三越百貨）／04-22548555／11:00～21:30／收一成服務費 |
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